Entrevue et dégustation avec Sébastien Cliche-Roy, fondateur de Fou Gin.
Voici les 2 recettes :
La Ponce Festive
1 sachet de thé ou tisane au choix
250ml d’eau bouillante
1.5oz de Fou Gin édition Bloom
1 oz de miel
Le jus d’un citron pressé
—> Cocktail chaleureux, super simple et rapide! Il se marie parfaitement avec le côté floral relevé et les agrumes de notre gin édition Bloom.
Préparation: Infuser la tisane ou le thé dans l’eau bouillante. Une fois infusé, ajouter dans la tasse le gin, le miel et le jus citron. Décorer avec des ingrédients festifs que vous avez sous la main comme des canneberges, tranches de citron, baton de canelle, branche de romarin ou autre!
Gin Sour Canneberge & Romarin
1.5oz de Fou Gin original
3/4 d’oz de sirop de Noël*
3/4 d’oz de jus de citron
1 branche de romarin
Quelques gouttes d’émulsifiant à cocktail*
—> Cocktail surprenant et élégant qui plaira à l’amateur de cocktail fruité! Il se marie parfaitement avec le côté fruité et les agrumes de Fou Gin édition Bloom.
Préparation: Ajouter le gin dans un shaker avec une branche de romarin, le sirop de Noël et le jus de citron ainsi que quelques gouttes d’émulsifiant à cocktail. Ajouter la glace et shaker au moins 20 secondes pour bien mousser le cocktail. Filtrer à l’aide d’une passoire à cocktail dans une jolie coupette ! Santé!
*Sirop de Noël: porter à ébulition 1 tasse de sucre et une tasse d’eau dans une casserole. Ajouter 1/2 tasse de canneberge, quelques tranches de citron, un bâton de canelle et une branche de romarin. Laisser frémir 10 minutes puis filtrer en écrasant les aromates. Le sirop se garde au frigo plus d’un mois!
**On peut remplacer l’émulsifiant par 15ml de blanc d’oeuf. C’est facultatif dans la recette mais ça permet de faire une belle mousse onctueuse sur notre cocktail.
Écoutez l'entretien complet dans l'extrait ci-dessus et regardez la vidéo de la recette!