Pêche, anecdotes et saveurs : L'histoire du homard racontée par chloé, une fille de marchand!
La saison du homard bat son plein, et avec elle, des souvenirs précieux refont surface!
Pour Chloé, cette période est indissociable de la figure de son père, un passionné commerçant de homard. Elle raconte comment son père a bien failli manquer sa naissance, pris par un voyage crucial au Nouveau-Brunswick pour s'approvisionner en précieux crustacés...
«Il était en voyage au Nouveau-Brunswick pour aller en chercher. [...] Finalement, il est arrivé à temps pour ma naissance, mais il a pratiquement manqué tous mes anniversaires.»
Maintenant que la saison du homard de la Gaspésie est lancée, Chloé partage sa préférence pour une cuisson parfaite. Elle insiste aussi sur l'importance de la traçabilité des homards québécois, dont les étiquettes indiquent l'origine et le pêcheur.
Comme elle le souligne, «Regardez quand vous achetez votre homard, qu'il y a l'étiquette d'où il a été pêché justement en Gaspésie, puis vous pouvez le garder.» Cette transparence est un gage de qualité pour les amateurs de ce produit de la mer.
Écoute le segment complet dans l'extrait ci-dessus.