Quelle est LA meilleure recette de tourtière?
Selon Évans, c'est celle du Lac Saint-Jean. A-t-il raison...?
Essayez sa recette de tourtière du Lac pour le savoir!
Source: Montage Rythme/Adobe Stock
Étape 1
Mélangez dans un gros bol les viandes, gousses d’ail coupées, oignons, bases de bouillon de poulet et de bovril, ainsi que le sel et le poivre.
Mélangez et laissez mariner 24 heures au frigo.
Étape 2
Le lendemain, préchauffez votre four à 400°F.
Roulez votre 1 kg de pâte à tarte afin d'être en mesure de recouvrir le fond et les parois latérales de votre rôtissoire.
Gardez votre ½ kg de pâte pour l'étape 5.
Étape 3
Ajoutez les ingrédients, en alternant les patates et votre mélange de viande marinée.
Étape 4
Une fois votre rôtissoire remplie (en laissant 1 pouce ½ du rebord), mettez vos liquides.
Il s'agit du bouillon de poulet, de boeuf et complétez ensuite avec de l’eau jusqu’au niveau de vos ingrédients.
Étape 5
Rouler le ½ kg de pâte et recouvrez le dessus de votre tourtière.
Prenez les bords et collez-les avec le dessus.
Faite une cheminée (trou au centre) sur le dessus de la tourtière et badigeonnez avec un oeuf (facultatif).
Étape 6
Dans votre four (déjà préchauffé à 400°F), mettez votre tourtière sans couvercle pendant 30 minutes.
Étape 7
Remettez le couvercle, abaissez la température du four à 225°F et faites cuire pendant 9 à 10 heures.
À la mi-cuisson, vérifiez qu’elle ne manque pas de liquide. Sinon, ajoutez de l’eau.
Suggestion: Achetez un protège-four en aluminium pour mettre au fond, parce qu'il se peut que la tourtière coule.
Étape 8
Bon appétit!